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NHK きょうの料理 ビギナーズ 2022年2月号

NHK出版 / 2022年01月21日 / 全97ページ

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い! その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
ほかほかヘルシーがうれしい!フライパン蒸し&鍋蒸し
リピート必至のサカタ蒸し わたしの定番蒸し料理
冬野菜たっぷり! 寒い夜にはフライパン蒸しで晩ごはん
「フライパン蒸し」はフレンチの“エチュベ”だった!
白崎裕子のせいろ献立ひとり分

[TV]
これならできる!プロの和食
決め手は火加減ふっくら ぶり照り/たっぷり衣がおいしい サクッとジューシー竜田揚げ/煮汁は割合でマスター かれいの煮つけ/時短でも大満足! 豚バラ大根/しっとりポロポロに 肉そぼろ丼/ビギナーにもおすすめ! いりこだしの肉うどん ほか

目次

  • [連載] Season’s Gifts~季節の贈り物 レモンレモンの砂糖漬け
  • 放送カレンダー
  • テキスト目次
  • [特集] ほかほかヘルシーがうれしい! フライパン蒸し&鍋蒸し
  • [特集] リピート必至のサカタ蒸し わたしの定番蒸し料理
  • [特集] 冬野菜たっぷり! 寒い夜にはフライパン蒸しで晩ごはん
  • [column] 「フライパン蒸し」はフレンチの”エチュベ”だった
  • [特集] 白崎裕子のせいろ献立ひとり分
  • [連載] 料理の前に前 鍋は「大は小を兼ねない」
  • [連載] 街の小さなお菓子屋さんの焼き菓子レシピ チョコレートケーキ
  • [連載] サンドイッチ伯爵にささげる サカタサンド フライドオイスターサンド
  • [連載] 料理のきほん
  • [今月のTV] これならできる! プロの和食
  • [今月のTV] 決め手は火加減 ふっくら ぶり照り
  • [今月のTV] たっぷり衣がおいしい サクッとジューシー竜田揚げ
  • [今月のTV] 煮汁は割合でマスター かれいの煮つけ
  • [今月のTV] 時短でも大満足! 豚バラ大根
  • [今月のTV] しっとりポロポロに 肉そぼろ丼
  • [今月のTV] ビギナーにもおすすめ! いりこだしの肉うどん
  • [連載] かわいいザッカのオトナ買い 四角いケーキクーラー
  • [連載] Season’s Gifts~季節の贈り物 レモンレモンの砂糖漬け
  • 放送カレンダー
  • テキスト目次
  • [特集] ほかほかヘルシーがうれしい! フライパン蒸し&鍋蒸し
  • [特集] リピート必至のサカタ蒸し わたしの定番蒸し料理
  • [特集] 冬野菜たっぷり! 寒い夜にはフライパン蒸しで晩ごはん
  • [column] 「フライパン蒸し」はフレンチの”エチュベ”だった
  • [特集] 白崎裕子のせいろ献立ひとり分
  • [連載] 料理の前に前 鍋は「大は小を兼ねない」
  • [連載] 街の小さなお菓子屋さんの焼き菓子レシピ チョコレートケーキ
  • [連載] サンドイッチ伯爵にささげる サカタサンド フライドオイスターサンド
  • [連載] 料理のきほん
  • [今月のTV] これならできる! プロの和食
  • [今月のTV] 決め手は火加減 ふっくら ぶり照り
  • [今月のTV] たっぷり衣がおいしい サクッとジューシー竜田揚げ
  • [今月のTV] 煮汁は割合でマスター かれいの煮つけ
  • [今月のTV] 時短でも大満足! 豚バラ大根
  • [今月のTV] しっとりポロポロに 肉そぼろ丼
  • [今月のTV] ビギナーにもおすすめ! いりこだしの肉うどん
  • [連載] かわいいザッカのオトナ買い 四角いケーキクーラー
  • ビギナーのための道具選び ビーグッズ
  • アンケートの声よりインフォメーションSeason’s Gifts~季節の贈り物のつくり方
  • NHK出版 テキスト・料理本のご案内
  • アンケート&プレゼント
  • [連載] 不識の禅ごはん~お寺の知恵とレシピをいただきます ごま豆腐
  • 3月号のお知らせ

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