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ＮＨＫ まる得マガジン 巨匠直伝！ 究極の缶詰レシピ2020年6月／7月
NHK出版 / 2020年05月25日 / 全75ページ
暮らしに役立つ“お得な”情報を毎月1テーマずつお届けします！
1日5分、手軽に習得！月曜日から木曜日までの生活情報ミニ番組のテキストです。1冊まるごと1テーマ。健康増進エクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけのワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を、月替わりでご紹介します！
■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■今月のテーマ
和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理
例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだし代わりに野菜やうどんを煮たり、たれの隠し味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ――。人気の魚缶から豆類の缶まで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！
■講師：野崎洋光
【アンコール放送】
※2019年11月～12月に放送した番組の再放送です。放送当時のテキストがそのままご利用いただけます。
1日5分、手軽に習得！月曜日から木曜日までの生活情報ミニ番組のテキストです。1冊まるごと1テーマ。健康増進エクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけのワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を、月替わりでご紹介します！
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■今月のテーマ
和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理
例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだし代わりに野菜やうどんを煮たり、たれの隠し味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ――。人気の魚缶から豆類の缶まで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！
■講師：野崎洋光
【アンコール放送】
※2019年11月～12月に放送した番組の再放送です。放送当時のテキストがそのままご利用いただけます。
目次
- 放送カレンダー
- はじめに
- 目次
- 一、さば水煮缶
- 二、さばみそ煮缶
- 三、さんまのかば焼き缶
- 四、さけ中骨缶
- 五、オイルサーディン
- 六、帆立て缶
- 七、かにのほぐし身缶
- 八、大豆缶・コーン缶
- 奥付
- 放送カレンダー
- はじめに
- 目次
- 一、さば水煮缶
- 二、さばみそ煮缶
- 三、さんまのかば焼き缶
- 四、さけ中骨缶
- 五、オイルサーディン
- 六、帆立て缶
- 七、かにのほぐし身缶
- 八、大豆缶・コーン缶
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