dancyu 2019年9月号
プレジデント社 / 2019年08月06日 / 全145ページ
スパイスカレーはサラサラしていて高温多湿の日本の夏にピッタリ。「もっと簡単にスパイスカレーをつくれませんか?」という声に応えて、dancyuは考えだしました。「ついに完成! 国民的スパイスカレー!」2019年、夏をもっと楽しみたい人は、dancyu片手にカレーを家でつくりましょう。
目次
- キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
- CONTENTS
- ニッポン美味紀行25 奈良・奥吉野の「柿の葉寿司」 文=森岡督行 撮影=村林千賀子
- 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
- 荒川良々さんが行く スパイス温泉別府旅
- SPICE CURRY in summer イラスト=永井 博
- カレー粉で国民的スパイスカレーをつくろう 教える人=水野仁輔さん、伊東 盛さん
- パクチーキーマカレー カレー粉だけ
- レモンチキンカレー カレー粉+2ホールスパイス
- 赤ワイン入り骨付きチキンカレー カレー粉+5スパイス
- 踊る! カレー粉選手権
- 日本の食材でつくる新しい家カレー 名店の主人が考えたカレー粉のカレー
- ラムと豚肉の実山椒キーマカレー 東京・千歳船橋「Kalpasi」
- 焼きなすの煮浸しカレー 東京・押上「スパイスカフェ」
- 帆立のココナッツカレー 東京・国立「ダバ★クニタチ」
- 慈愛のサンバル、清澄のラッサム
- 3スパイスつまみ!
- こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
- スパカレ相談室 スパイスって何を使えばいいの?
- アチャール(とライタとチャトニ)さえあればレトルトカレーは100倍旨くなる!
- キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
- CONTENTS
- ニッポン美味紀行25 奈良・奥吉野の「柿の葉寿司」 文=森岡督行 撮影=村林千賀子
- 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
- 荒川良々さんが行く スパイス温泉別府旅
- SPICE CURRY in summer イラスト=永井 博
- カレー粉で国民的スパイスカレーをつくろう 教える人=水野仁輔さん、伊東 盛さん
- パクチーキーマカレー カレー粉だけ
- レモンチキンカレー カレー粉+2ホールスパイス
- 赤ワイン入り骨付きチキンカレー カレー粉+5スパイス
- 踊る! カレー粉選手権
- 日本の食材でつくる新しい家カレー 名店の主人が考えたカレー粉のカレー
- ラムと豚肉の実山椒キーマカレー 東京・千歳船橋「Kalpasi」
- 焼きなすの煮浸しカレー 東京・押上「スパイスカフェ」
- 帆立のココナッツカレー 東京・国立「ダバ★クニタチ」
- 慈愛のサンバル、清澄のラッサム
- 3スパイスつまみ!
- こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
- スパカレ相談室 スパイスって何を使えばいいの?
- アチャール(とライタとチャトニ)さえあればレトルトカレーは100倍旨くなる!
- インドのスパイス歯磨き粉の話 漫画=ラズウェル細木
- ごまレシピ帳
- GO SOUTH ! 南のカレーを食べに行く
- 南のカレーがなんだか気になる 語る人=ユザーン
- 四谷三丁目[バンダラランカ]
- 小川町[三燈舎]
- 月島[南インドキッチン]
- 船堀[バンゲラズ スパイスラボ]
- 目黒[タミルナドゥ]
- 南のカレーがなんだか気になる 語る人=ユザーン
- スリランカカレーを知りたかったら郊外へ! 郊外スリランカの歩き方
- 大宮「紅茶屋さん」
- 溝の口「キングライオン」
- 柏「アーユーボーワン」
- カレーの彼方を見つめる人 ビートイート 竹林久仁子さんのこと 文=大石 始
- 世界の朝食
- いまどきの旬 第一回太刀魚の塩焼き 文=土田美登世
- クラフトジンの時間です。
- そもそもクラフトジンって何?
- クラフトジン いかがですか?
- 中華料理「ジュウバー」神楽坂
- スパイス&カレー「フォレスター」中目黒
- ワインビストロ「ル・キャバレ」代々木上原
- バー「バー カコイ」東銀座
- バー「カクテル バー ネーブル」中野
- 今飲みたい15本
- クラフトジンと僕。教える人=鹿山博康さん 「ベンフィディック」オーナーバーテンダー
- 水の都、郡上八幡でつくる「辰巳蒸留所」の一滴 文=堀越典子 撮影=塩崎 聰
- 『技あり! dancyuカレー』のお知らせ
- dancyu Fresh Topics
- 東京で十年。「トラットリア ケ・パッキア」文=井川直子 撮影=長野陽一
- 私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
- 今月のハラヘリ本
- 注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
- 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第17回
- 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
- ギフトカタログ案内
- 『料理+理科 キッズドリル』のお知らせ
- 厳選「取り寄せ」カタログ はねだ桃園の桃
- 前号が購入できる全国書店リスト
- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
- 或るバーテンダー「バー ランドスケープ」松尾民子、松尾一磨 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
- 姫野カオルコさん『何が「いただく」ぢゃ!』好評発売中!
- 食いしん坊倶楽部
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